सुक्रालोज क्या है?

सुक्रालोज क्या है?

इसका सरल उत्तर यह है कि यह चीनी का विकल्प है जिसे कृत्रिम रूप से बनाया जाता है। इसका इतनी बार उपयोग करने का कारण इसके गैर-कैलोरी मेकअप के लिए है।

खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए बिना कैलोरी वाले स्वीटनर के रूप में सुक्रालोज़ के कई महत्वपूर्ण लाभ हैं

1. चीनी से बना

सुक्रालोज चीनी से बनता है और इसका स्वाद चीनी जैसा होता है। सुक्रालोज़ चीनी की तुलना में लगभग 600 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए केवल बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है।

2. महान स्वाद और बहुमुखी

सुक्रालोज़ के साथ स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को अधिक से अधिक मीठा किया जा रहा है और कई देशों में उपभोक्ता इसके चीनी जैसे स्वाद का अनुभव कर रहे हैं। इसके चीनी जैसे स्वाद का अनूठा संयोजन और यह तथ्य कि सुक्रालोज़ अपनी मिठास बनाए रखता है (अर्थात टूटता नहीं है), ने उपभोक्ताओं को पहले से कहीं अधिक कम कैलोरी वाले उत्पादों की पेशकश करने में सक्षम बनाया है।

3. सभी के लिए सुरक्षित

सुक्रालोज बच्चों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं और यहां तक ​​कि मधुमेह वाले लोगों सहित पूरे परिवार द्वारा उपयोग के लिए सुरक्षित है। सभी खाद्य सामग्री की तरह, सुक्रालोज़ को बाजार में आने से पहले एक व्यापक सुरक्षा परीक्षण कार्यक्रम के माध्यम से रखा गया था। दुनिया भर के स्वास्थ्य और नियामक प्राधिकरणों ने सुक्रालोज़ पर सुरक्षा अध्ययनों का गहन मूल्यांकन किया है और हर मामले में यह निष्कर्ष निकाला है कि सुक्रालोज़ पूरे परिवार द्वारा उपयोग के लिए सुरक्षित है।

4. मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त

सुक्रालोज़ को शरीर द्वारा चीनी या कार्बोहाइड्रेट के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है। इस प्रकार, इसका ग्लूकोज उपयोग, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, इंसुलिन के स्राव या ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अवशोषण पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सामान्य रक्त शर्करा के स्तर वाले व्यक्तियों और टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में अध्ययन ने पुष्टि की है कि सुक्रालोज़ का अल्पकालिक या दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

5.कोई कैलोरी नहीं

हालाँकि सुक्रालोज़ चीनी से बनता है, लेकिन शरीर इसे कार्बोहाइड्रेट के रूप में मान्यता नहीं देता है और इसलिए इसमें शून्य कैलोरी होती है। चीनी या कैलोरी की मात्रा कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए सुक्रालोज़ एक सहायक विकल्प है। सोडा या फ़िज़ी पेय, कन्फेक्शनरी, डेयरी डेसर्ट और बेक किए गए सामान सहित कई आहार या हल्के उत्पादों को सुक्रालोज़ से मीठा किया जाता है।

6. हीट स्थिर

सुक्रालोज़ असाधारण रूप से गर्मी स्थिर है, जो इसे बेकिंग, कैनिंग, पाश्चराइजेशन, सड़न रोकनेवाला प्रसंस्करण और अन्य निर्माण प्रक्रियाओं में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है जिसमें उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। पके हुए माल, डिब्बाबंद फल, सिरप, और जैम और जेली की एक श्रृंखला के अध्ययन में, प्रसंस्करण के दौरान और पूरे शेल्फ जीवन में सुक्रालोज़ का कोई औसत दर्जे का नुकसान नहीं हुआ।

7. दांतों की सड़न को बढ़ावा नहीं देता

सुक्रालोज से दांतों की समस्या नहीं होती है। अध्ययन साबित करते हैं कि सुक्रालोज़ का उपयोग मौखिक बैक्टीरिया द्वारा खाद्य स्रोत के रूप में नहीं किया जाता है जो दांतों की सड़न का कारण बनते हैं।

8. सुक्रालोज़ चीनी के स्वाद को गर्मी, तरल और भंडारण स्थिरता के साथ जोड़ती है जो सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए आवश्यक है। यह अम्लीय उत्पादों जैसे कार्बोनेटेड शीतल पेय, और अन्य तरल-आधारित उत्पादों (जैसे, सॉस, जेली, दूध उत्पाद, प्रसंस्कृत फल पेय) में बहुत स्थिर है। सुक्रालोज सूखे अनुप्रयोगों जैसे पाउडर पेय, तत्काल डेसर्ट, और टेबलटॉप स्वीटर्स में भी बहुत स्थिर है। इसलिए, उपभोक्ता सुक्रालोज़ के साथ मीठे उत्पादों के साथ एक महान चीनी जैसे स्वाद के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं